Musicie upiec sernik

Dziś mamy dla Was dwie świąteczne super-propozycje. Przygotujcie jedno z poniższych miodowych ciast, a zachwyćcie swoją rodzinę w te święta.

1.     Najlepszy sernik świata według przepisu cioci Magdy :) Przepis na dużą blachę ciasta!

Składniki:

-ciasto:

1/3 kostki masła

3 łyżki miodu

2 jajka

szklanka cukru lub mniej cukru pudru

3,5 szklanki mąki

2 łyżeczki sody

-masa serowa:

1 kg zielonego twarogu

2/3 kostki masła

3 żółtka

1 szklanka cukru

ulubione bakalie ( u nas skórka pomarańczowa i rodzynki)

2 łyżki mąki ziemniaczanej

szklanka mleka

Wykonanie:

-ciasto:

Masło rozpuścić z miodem i poczekać aż ostygnie. Całe jajka ubić z cukrem. W misce wymieszać mąkę z sodą. Doda resztę składników i zagnieść ciasto. Odstawić na 30 minut. Następnie podzielić na trzy części i rozwałkować prostokątne placki wielkości blaszki. Piec w temperaturze 160⁰C z termoobiegiem przez 10-15 minut.

-masa serowa:

Pierwsze sześć składników  wymieszać, a następnie przełożyć do garnka i podgrzewać do powstania jednolitej masy( w tym czasie mieszając). W szklance mleka rozpuścić 2 łyżki mąki ziemniaczanej i dodać do masy serowej. Zagotować :)

-przekładanie:

Blaszkę wyłożyć pergaminem. Położyć pierwszy placek ciasta, zalać połową gorącej masy sernikowej, położyć kolejną warstwę ciasta. Następnie czynność powtórzyć :)

_______________________________________________________________________________________________

2.Sernik z miodem, cynamonem i orzechami- na podstawie przepisu Pani Doroty z Moich Wypieków.

Składniki na kruchy spód:·     

·     100 g mąki pszennej

·         20 g cukru pudru

·         50 g masła, zimnego

·         1 łyżka kwaśnej śmietany 18%

Wszystkie składniki na kruchy spód, zawinąć w folię, schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkować je na kształt okrągłej formy o średnicy 24 cm (lub mniejszej by sernik był wyższy niż u nas). Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, nałożyć ciasto i ponakłuwać widelcem.

Tak przygotowane ciasto wstępnie podpiec w temperaturze 190ºC przez 15 minut.

Składniki na masę serową:

·         500 g twarogu półtłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie

·         125 ml śmietany kremówki 30%

·         3 duże jajka

·         200 g miodu

·         3 łyżki mąki pszennej

·         1 łyżeczka cynamonu

 Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera zmiksować twaróg. Dodawać jajka, jedno po drugim, po każdym miksując do połączenia z twarogiem. Wlać miód i zmiksować. Dodać śmietanę kremówkę i wymieszać do połączenia. Dodać przesianą mąkę, cynamon, wymieszać. Nie miksować zbyt długo by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej.

Gotową masę przelać na podpieczony kruchy spód.

Całość piec około 60 minut w temperaturze 150ºC, najlepiej bez termoobiegu. Można przykryć folią, gdyby sernik zbyt szybko się rumienił. W ciepły sernik można powkładać orzechy.