Zaczyna pachnieć Bożym Narodzeniem

W najbliższym czasie obiecujemy kilka ciekawych przepisów związanych z masłem orzechowym, a dzisiejszego wieczoru trochę z innej beczki… Wielkimi krokami zbliża się Boże Narodzenie (jeszcze tylko miesiąc :) i powoli zaczynamy pierwsze przygotowania. Właśnie mamy ostatni dzwonek na przygotowanie ciasta na przepyszny piernik staropolski. Jest to piernik „dojrzewający” – to znaczy, że zagniatamy go minimum miesiąc przed świętami, następnie około 4 dni przed Wigilią pieczemy i przekładamy pysznymi powidłami śliwkowymi… - o szczegółach za 3 tygodnie :). Tymczasem organizujcie miód i przyprawy korzenne i wypełnijcie Wasze domy wspaniałymi zapachami :)

Składniki:
-> 0,5 kg miodu naturalnego
-> 250 g masła
-> ½ - ¾ szklanki cukru
->1 kg mąki
-> 80 g przyprawy do piernika
-> ½ łyżeczki soli
-> 3 łyżeczki sody oczyszczonej
-> 125 ml mleka
-> 3 jajka

Miód, masło i cukier zagotować w rondelku, wymieszać dokładnie i przestudzić. Sodę rozpuścić w mleku. Mąkę wymieszać w dużej misce z przyprawą i solą. Następnie dodać jajka, mleko, przestudzony miód i zagnieść ciasto. W praktyce jest ono na tyle luźne i klejące, że my zawsze mieszamy je dokładnie łyżką. Ciasto umieścić w naczyniu (nie metalowym, najlepiej ceramicznym), przykryć folią i schować do lodówki/chłodnej piwnicy. Ciąg dalszy nastąpi :)

Masło orzechowe

Próbowaliście kiedyś przygotować domowe masło orzechowe? Smakuje tak samo jak to kupione w sklepie, ale plusem jest to, że możecie sami zdecydować o rodzaju orzechów i stopniu ich rozdrobnienia. Przygotujcie je już dziś, a my niedługo pokażemy Wam, jak wykorzystać je kreatywnie w kuchni.

Jedyne, co musicie mieć: dowolne, prażone i niesolone orzechy.

Wygodnie jest użyć ziemnych, ponieważ można dostać je w sklepie już uprażone. 

 Zmiksujcie je w malakserze do pożądanej konsystencji. Możecie użyć też blendera. Zajmie to mniej więcej kilkanaście minut.

 Gotowe masło możecie spokojnie przechowywać w  lodówce przez kilka tygodni.

Drożdżówki z pesto

Dziś przyszła pora na trzeci i ostatni z serii przepis z wykorzystaniem pesto. Szczerze mówiąc, nigdy nie pomyślelibyśmy, że te bułeczki tu trafią. Drożdżówki zawsze klasyfikowaliśmy do słodkich wypieków (aż do czasu, gdy pojawił się ten przepis). Skorzystajcie z niego, a w Waszej kuchni rozniesie się zapach świeżego pieczywa i bazylii.

 

Składniki:

• 250 g mąki ,

• 7 g drożdży suchych,

• 65 ml mleka,

• 65 ml wody,

• 2 duże żółtka,

• 35 g oleju,

• 1 łyżeczka cukru,

• 3/4 łyżeczki soli,

+ ulubione pesto, orzechy (np. włoskie), 1 jajko do posmarowania bułeczek.

Zmieszajcie mąkę z drożdżami, następnie dodajcie resztę składników i wyróbcie ciasto. Uformujcie z niego kulę i przełóżcie do miseczki, którą przykryjecie ściereczką. Ciasto na wyrośnięcie potrzebuje około 1,5 godziny. Następnie rozwałkujcie je na prostokąt. Posmarujcie pesto, zawińcie wzdłuż dłuższego boku i pokrójcie ostrym nożem. Poukładajcie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przygotowane krążki. Przykryjcie do ponownego wyrośnięcia. Wtedy możecie posmarować bułeczki roztrzepanym jajkiem i posypać orzechami. Pieczcie w piekarniku w temperaturze 190º przez około 20 - 23 minuty, do złotego koloru.

Pomysł inspirowany przepisem ze strony mojewypieki.com.

Pyszny makaron z pesto

Dziś przyszedł czas na drugie spotkanie z naszym ukochanym sosem pesto. Tym razem przygotowaliśmy dla Was makaron i jesteśmy pewni, ze Wam się spodoba. Danie szybko się przyrządza i na długo zaspokoi Wasz głód. Do dzieła! :D

Składniki:

- ¾ -1 paczka ulubionego makaronu ,

- 3 pomidory,

- 1-2 papryki,

-  2-3 drobiowe kiełbaski (my używamy śląskiej z indykiem, pycha :D),

-  minimum jeden słoiczek zielonego pesto,

- rucola lub roszponka

Kiełbasę pokroić i podsmażyć na patelni, po czym dodać posiekaną paprykę i dusić do czasu jej zmięknięcia. Następnie dodać kawałki obranego i pokrojonego pomidora i przesmażyć jeszcze przez jakiś czas. Na koniec dodać ugotowany makaron, pesto i całość wymieszać. Podawać ze świeżą rucolą lub roszponką. Smacznego !

Szybkie wytrawne muffiny z pesto

Niedawno w naszej kuchni okazało się, że przepyszne babeczki można też przyrządzić na słono. Te powstały na skutek przypadkowej improwizacji, ale zostaną z nami na pewno na dłużej. Są połączeniem smaku pesto, pełnej mąki i suszonych pomidorów. Idealnie sprawdzą się zamiast pieczywa do sałatki lub jako samodzielna przekąska.

 

Potrzebujecie:

·       1 szklankę mąki z pełnego przemiału,

·       1,5 szklanki płatków owsianych, jęczmiennych lub żytnich,

·       1 łyżeczkę sody oczyszczonej,

·       1 łyżeczkę proszku do pieczenia,

·       szklankę jogurtu naturalnego lub mleka,

·       1 jajko,

·       mały słoiczek pesto ( około 1/3 szklanki),

·       garść suszonych pomidorów ( nie używajcie tych w oleju ze słoiczka- pesto jest wystarczająco tłuste samo w sobie).

Wymieszajcie w dużej misce suche składniki, pomijając pomidory. Je pokrójcie na małe kawałki. Dodajcie płynne produkty i ciasto wymieszajcie za pomocą widelca. Na sam koniec dorzućcie pomidory i wmieszajcie. Tak przygotowane ciasto możecie nakładać do silikonowych foremek.

Pieczcie w piekarniku w temperaturze 180⁰C przez 15-20 minut.

Czas na pesto!

W najbliższym czasie pojawią się nowe przepisy z wykorzystaniem tego sosu właśnie. Dlatego szykujcie się, zaopatrzcie się w dobrym sklepie lub najlepiej przygotujcie pesto według poniższego przepisu. Do dzieła! 

SKŁADNIKI:

·       2/3 szklanki świeżych liści bazylii

·       6 ząbków czosnku

·       3 łyżki startego parmezanu

·       3 łyżki startego sera pecorino (możecie po prostu podwoić

 ilość parmezanu)

·       1 niepełna szklanka oliwy

·       1/3 szklanki orzeszków piniowych

Listki bazylii umyjcie i osuszcie. Czosnek obierzcie, a następnie wszystkie składniki rozetrzyjcie mikserem na jednolitą masę.